La cioccolata, usata così spesso nelle nostre ricette tradizionali, ha in realtà origini esotiche e lontane. La pianta del cacao, nativa del Sudamerica, veniva utilizzata dai Maya per bevande piccanti riservate a nobili e soldati. Arrivata sulle sponde europee, è stata subito sfruttata dai pasticceri in mille modi diversi. Noi di Bristot la utilizziamo in tutte le sue declinazioni: come morbida crema per guarnire i nostri biscotti, o come glassa per ricoprirli di un alone di dolcezza.